Viande avariée, poignées de porte sales. Vérifiez les scores d'inspection de mai dans le comté de Beaufort

Neuf entreprises alimentaires du comté de Beaufort ont été citées avec des notes inférieures à "A" lors d'inspections sanitaires de routine en mai par le Département de la santé et du contrôle environnemental de SC :

China Wok, 350 Shanklin Road, Suite 5, à Beaufort, a obtenu un score de 79 % (B) lors d'une inspection de routine le 31 mai. Parmi les problèmes constatés : un employé de l'alimentation a changé ses tâches, passant de la manipulation de poulet cru à la manipulation d'ustensiles et d'assiettes sans se laver les mains ; le lavabo pour se laver les mains était bouché par des seaux sur le sol ; un sac en plastique ouvert de boeuf haché a été stocké dans le même récipient et directement sur des boîtes de crevettes crues dans la chambre froide ; problèmes avec les températures de conservation des aliments froids ; des bidons de WD-40 et d'époxy en aérosol ont été stockés avec de la nourriture; l'utilisation de plusieurs produits chimiques anti-insectes non étiquetés pour une utilisation dans les établissements de vente au détail d'aliments ; les ustensiles de la chaîne de travail étaient entreposés dans de l'eau stagnante et souillée; des paniers ouverts de couverts à usage unique non emballés étaient proposés aux consommateurs engendrant un risque de contamination ; les boîtes de livraison en carton ont été réutilisées comme contenants de stockage des aliments à contact direct ; l'intérieur et l'extérieur du four à micro-ondes étaient très sales ; une extension d'étagère sur la ligne chaude a été construite en bois non traité; et les sols de la cuisine, de la préparation et de la vaisselle présentaient une forte accumulation de saleté et de débris éparpillés.

Une inspection de suivi devait être effectuée dans les 10 jours.

El Don Juan, 1 Matthews Court, Suite C, sur l'île de Hilton Head, a obtenu 79 % (B) lors d'une inspection de routine le 4 mai. le gril à charbon avait une accumulation de restes d'aliments séchés et de graisse ; problèmes de températures de conservation des aliments froids et de pratiques de refroidissement des aliments ; Windex et Lysol ont été stockés au-dessus des ingrédients secs; les aliments reconditionnés n'étaient pas étiquetés; la caisse à viande avait du verre fissuré ; et la zone de cuisson extérieure n'a pas de poste de lavage des mains et n'est pas correctement autorisée.

Le restaurant a été réinspecté le 12 mai et a obtenu un score de 97 % (A).

IHOP Bluffton, 11 Towne Drive à Bluffton, a obtenu 83 % (B) lors d'une inspection de routine le 23 mai. Parmi les problèmes relevés : la personne responsable ne possède pas de certificat de manutentionnaire d'aliments ; le piment vert avait une croissance organique autour de lui; le gaufrier était incrusté de débris alimentaires ; problèmes avec les températures de conservation des aliments chauds et des aliments froids ; glacières et congélateur nécessitant des réparations ; et de la graisse, du sable et de la crasse incrustés sur les portes de la glacière, les portes du congélateur, les portes de la glacière, la hotte de la zone de préparation et toutes les poignées de porte.

Le restaurant a été réinspecté le 30 mai et a obtenu une note de 100 % (A).

Jade Garden, 1304 Fording Island Road #K à Bluffton, a obtenu un score de 80 % (B) lors d'une inspection de routine le 16 mai. Parmi les problèmes relevés :

Les coquilles d'œufs vides fêlées étaient stockées avec des œufs entiers; la nourriture était entreposée dans des contenants non couverts avec d'autres contenants au-dessus de la nourriture; forte accumulation de débris et de matières organiques sur le wok, les couteaux, la planche à découper et les ustensiles ; problèmes avec les températures de conservation des aliments froids ; salade de crabe, marmites autocollantes et nuggets de poulet sans dattes ; un chiffon d'essuyage pelucheux utilisé pour les déversements d'aliments et le nettoyage stocké à l'intérieur du récipient de riz à sushi et recouvrant le riz ; boîtes de nourriture et sacs d'oignons stockés sur le sol ; chiffons d'essuyage humides et souillés rangés sur le dessus de l'équipement de préparation des aliments ; cruches coupées d'un gallon qui ne sont pas facilement nettoyables utilisées comme pelles ; équipement nécessitant des réparations; une accumulation de graisse et de matière organique sur le système de hotte ; et une accumulation de matière organique et de débris dans le refroidisseur à accès direct.

Le restaurant a été réinspecté le 24 mai et a obtenu une note de 100 % (A).

La Poblanita, 216 May River Road à Bluffton, a obtenu 97% (B) lors d'une inspection de suivi le 5 mai. Même si cela mériterait normalement une note A, l'entreprise a reçu un B en raison d'un problème qui n'avait pas été corrigé après une inspection de routine le 24 avril. La violation restante : Problèmes avec les températures de maintien au froid dans le refroidisseur de fromage.

Le restaurant a été réinspecté le 11 mai et a obtenu une note de 100 % (A).

Lady's Island Dockside, 71 Sea Island Parkway à Beaufort, a obtenu 80 % (B) lors d'une inspection de routine le 1er mai. les panneaux de lavage des mains manquent dans deux toilettes et dans l'un des lavabos de la cuisine; les pâtes prêtes à manger s'égouttaient et les crevettes dégelaient dans l'évier à trois compartiments, ce qui posait un risque de contamination croisée ; les planches à découper en usage contenaient de la matière organique noire et des débris alimentaires séchés; la pelle à glace avait accumulé de la matière organique brune; les plaques réfléchissantes des deux machines à glaçons présentaient une accumulation de matière organique orange et noire ; problèmes avec les températures de conservation des aliments froids ; le poisson était en train de dégeler dans de l'eau stagnante et dans un compartiment sale de l'évier à trois compartiments ; les crevettes et le poisson blanc étaient stockés dans un bac d'eau stagnante dans la chambre froide; des boîtes de nourriture étaient entreposées sur le sol ; les chiffons d'essuyage souillés étaient rangés dans les glacières, dans le système de hotte et sur les comptoirs de préparation des aliments ; une accumulation de matière organique dans l'évier à trois compartiments ; une accumulation d'écume et de calcaire dans le lave-vaisselle ; une accumulation de graisse et de saleté sur le filtre du système de hotte ; matières organiques sur les étagères du réfrigérateur ; et les sols de la cuisine avaient besoin d'être nettoyés.

Le restaurant a été réinspecté le 9 mai et a obtenu une note de 100 % (A).

Rancho Grande, 136 Sea Island Parkway, Suite 4, à Beaufort, a obtenu un score de 74 % (C) lors d'une inspection de routine le 9 mai. Parmi les problèmes constatés : le lavabo à main était bloqué par un couteau et une casserole dans le bassin et un le panneau de lavage des mains des employés n'était pas fourni ; la viande et le poisson gâtés étaient stockés dans l'unité de préparation et destinés à être utilisés ; manque de désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle chimique ; problèmes avec les températures de conservation des aliments froids ; du poulet effiloché, de la salsa et de la sauce tomate traitée thermiquement conservés dans la chambre froide au-delà de leurs marques de date ; l'utilisation d'eau de Javel parfumée à la lavande non approuvée sur les surfaces en contact avec les aliments ; vaporisateurs fonctionnels de produits chimiques sans étiquette; utilisation de gobelets jetables immergés comme cuillères dans plusieurs contenants de travail de sauces ; cuillère enterrée dans une machine à glace ; manque de désinfectant pour les installations de lavage de la vaisselle ; accumulation excessive de glace dans le congélateur à portée de main ; excès de débris et de liquide au fond du refroidisseur de préparation de ligne ; débris de nourriture et saleté dans le micro-ondes ; un système de plomberie qui fuit en mauvais état ; et de l'eau stagnante dans la cuisine.

Le restaurant a volontairement fermé pour réparer la plomberie et la réfrigération. Il a été réinspecté le 10 mai et a obtenu un score de 99 % (A).

River Club, 188 Oldfield Way à Bluffton, a obtenu 84 % (B) lors d'une inspection de routine le 25 mai. problèmes avec les températures de conservation des aliments froids ; plusieurs aliments préparés sans dattes; les produits chimiques étaient entreposés avec les aliments et au-dessus de l'équipement de restauration ; une casserole d'ustensiles de cuisine d'hôtel était rangée sur le sol; équipement nécessitant des réparations; pas de bandelettes de test de chlore pour lave-vaisselle fournies.

Une inspection de suivi devait être effectuée dans les 10 jours.

Sunhouse # 3, 3448 Trask Parkway à Beaufort, a obtenu 94% (B) lors d'une inspection de suivi le 5 mai. Même si cela mériterait normalement une note A, l'entreprise a reçu un B en raison de problèmes qui n'avaient pas été corrigés après une inspection de routine le 26 avril. Parmi les infractions restantes : excès de matière organique noire dans le bac de la machine à glaçons et problèmes de températures de maintien au froid sur le réfrigérateur à une porte.

Le restaurant a été réinspecté le 15 mai et a obtenu une note de 100 % (A).

Les inspecteurs attribuent une note de A, B ou C, selon les conditions constatées à l'époque. Les points sont amarrés pour une variété d'infractions, et les restaurants ont une chance de corriger les problèmes et d'améliorer leur score.

R : 88 % à 100 %

B : 78 % à 87 %

C : 77 % ou moins

En mai, le DHEC a enregistré 168 inspections de restaurants, écoles, magasins et autres établissements alimentaires dans le comté de Beaufort. L'agence publie les résultats des inspections sanitaires sur son site internet.

Les nouveaux autocollants de qualité alimentaire comprendront un code QR que les clients pourront scanner avec leur téléphone pour voir le dernier rapport de l'établissement alimentaire.

Vous trouverez ci-dessous les notes des restaurants SC DHEC dans le comté de Beaufort du 1er au 31 mai 2023.

En haut à gauche du graphique, il y a un espace pour rechercher le nom d'un restaurant. Veuillez noter que les inspections de ce mois-ci occupent deux pages. Passez à la page 2 en haut à droite.